曲谱自学网今天精心准备的是《小米糕的家庭的做法》，下面是详解！

小米糕的做法有多少种

小米糕的做法
1.用料：小米120克，水适量，枸杞少许，蜂蜜适量
2.小米洗净，倒入电炖锅内胆中，加入适量水。电炖锅中加水，放入装好小米和水电内胆，隔水炖煮约2小时左右，米烂出锅。
3.舀去表面多余的水，再搅拌均匀，让米水充分混融，装入模具中，抹平表面，放入冰箱冷藏至凝固
4.扣出，浇上蜂蜜，摆上枸杞即可

的由来，小米糕的自制做法，小米粥有什么功效与作用

自制小米糕步骤1
自制小米糕的做法大全
将小米淘洗干净后，浸泡24小时;
步骤2
自制小米糕的做法图解
浸泡好后，沥干;
步骤3
准备两个无油无水干净的不锈钢盆子，将鸡蛋分别把蛋黄和蛋白分离备用
步骤4
把小米、蛋黄、炼乳、色拉油倒入料理机
步骤5
打成小米糊，越细越好哦！
步骤6
尽量打得细腻一点，最好过筛一遍
步骤7
把柠檬汁滴入蛋白中，（3滴就够了哦！）如果家里没有柠檬汁的，可以用白醋代替！
步骤8
先把电动打蛋器调到低速（我用的是第3档），然后打至像鱼眼泡状的时候，加入三分之一细砂糖
步骤9
继续用低速档打发蛋白，当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖，继续搅打
步骤10
等到看到蛋白越来越浓稠出现纹路的时后，再加入最后三分之一细砂糖继续搅打
步骤11
当提起电动打蛋器，发现打蛋头上的蛋白能够拉出弯曲的尖角时，表示已经到了湿性发泡
步骤12
达到湿性发泡之后，再把电动打蛋器速度由原来的低速调至最高速档位，继续搅打。直到提起打蛋器，两个打蛋头上呈现出两个直立，并且短小的尖角也不会弯曲时，说明已经蛋白已经达到了干性发泡，就可以停止搅打了
步骤13
用硅胶刮刀先盛出1/3的蛋白到小米糊中，然后快速把小米糊与蛋白拌匀。（注意：搅拌的时候不能画圈圈，也要上下翻拌均匀，直至蛋白和小米糊彻底融合在一起
步骤14
然后再把拌好的小米糊全部倒入剩下的蛋白中，用同样的方法翻拌拌匀
步骤15
拌好的小米面糊
步骤16
倒入八寸蛋糕模具，把气泡震出
步骤17
盖上保鲜膜，放入蒸锅中；（防止水蒸气滴入，小米糕表面平整一些，美观一些）
步骤18
盖上锅盖，大火蒸，待水开后，转中火蒸40分钟，关火后闷5分钟即可！
步骤19
蒸好的小米糕
步骤20
揭开保鲜膜
步骤21
脱模，( ^_^ )不错吧！
自制小米糕成品图

烹饪技巧
切记：蒸的过程中千万别开锅盖，那样小米糕就要塌陷，回缩!
这个方子也可以制作黑米糕，方法完全一样，只要把150克小米换成黑米就好啦！

蒸小米糕的正宗做法，蒸小米糕怎样做才好吃的做法步骤

主料小米100g 鸡蛋（平均每只32g）2只 冰糖（小米蛋黄糊）25g 冰糖粉（蛋白糊）30g 鲜柠檬汁几滴 蒸小米糕的做法步骤
1. 这是做小米糕的全部材料，柠檬忘拍了。需提前浸泡小米，我是昨晚就洗干净称好小米，用水浸泡，天气热，放入冰箱。打好做蛋白的冰糖粉。也可用细砂糖。
2. 跟做戚风蛋糕一样，分离蛋白和蛋黄
3. 将洗净的小米和蛋黄放入料理机打碎，然后将冰糖放入料理机，继续打，多打几次，打细腻点
4. 加入几滴柠檬汁，分两次加入冰糖粉打发蛋白
5. 蛋白打发到出现小弯勾就行了，不要打到直坚，这样是打过了，会造成蛋糕回缩
6. 将小米蛋黄糊倒入打发好的蛋白
7. 上下翻拌匀
8. 拌匀后倒入骨瓷大碗里
9. 盖上碗盖（我还放了2粒米在碗盖上，米开了蛋糕肯定熟了，平时炖汤，我也是这样判断。没碗盖，可用牙签插入蛋糕，牙签不沾就ok了），电饭锅水开后，放入电饭锅隔水蒸，蒸30分钟，可闻到香喷喷的蛋糕味啦
10. 好吃不上火，无油无泡打粉，美味健康的小米糕出锅啦！还不错吧!^_^(^_-) 小贴士~可用耐高温保鲜膜或盆孑盖上蒸。不同的锅蒸出来也有出入，我用爱仕达蒸锅蒸过，没电饭锅蒸得漂亮。蒸好关火后焖五分钟，需马上取出来倒扣，凉一会脱模。

小米糕的家庭的做法 小米有哪些营养价值

主料

小米150g    白糖40g    

炼乳10g    无味色拉油50g    

鸡蛋（中等大小）4个    

小米糕的做法步骤

1. 小米洗净后浸泡24小时，这个一定要提前做准备哦，假如今天打算做，前一天就要泡上了。

2. 浸泡好后，沥干。我这个加了点糙米，大家可忽略。

3. 鸡蛋打入无水无油的盆内，把蛋黄分离出来，放一边备用。

4. 把小米、蛋黄、炼乳、色拉油放入料理机，打成小米糊。

5. 尽量打得细腻一点，最好过筛一遍。

6. 蛋白，糖分三次加入打至硬性发泡。

7. 硬性发泡，是指提起打蛋机后，蛋白呈两个小尖角的状态。

8. 打蛋机上蛋白的状态。

9. 挖三分之一蛋白到小米糊内，切拌均匀，请勿划圈搅拌哦，不然蛋白会消泡，和做蛋糕一样的手法。

10. 三分之一蛋白和小米糊拌匀后全部倒入蛋白盆里，切拌均匀。

11. 倒入八寸蛋糕模具，把气泡震出。

12. 可加入葡萄干或红枣碎，这一步请根据自己的喜好添加，也可以不加。

13. 锅中加入冷水。

14. 模具放到蒸屉上，冷水蒸，水开后开中火蒸30分钟。关火后闷5分钟后就可以开盖了哦。

15. 成品，很松软。

小贴士

这个方子也可以制作黑米糕，方法完全一样，只要把150克小米换成等量黑米。

小米糕的做法

具体一点，最好能说明各种食材的大概量，是小米糕，不是其他什么韩国年糕什么的哦~网上有些是韩式的加什么萝卜之类的，样子也不一样的，注意区分哦~~谢啦...

具体一点，最好能说明各种食材的大概量，是小米糕，不是其他什么韩国年糕什么的哦~网上有些是韩式的加什么萝卜之类的，样子也不一样的，注意区分哦~~谢啦

双色米糕

原料配方 籼米750克 籼米饭150克 酵母浆25克 白糖100克 苏打5克 食红少许

制作方法 1.制浆：籼米淘洗干净，用清水浸泡10小时沥干水分，与籼米饭、清水和匀，用石磨磨成米浆，再加入酵母浆，搅匀发酵(夏季10小时，冬季20小时)。待发酵后，加入苏打、白糖和匀即为糕浆。

2.蒸制：笼内安放一正方形木框，垫上一张湿纱布，把糕浆的一半倒入其中，用旺火蒸15分钟，揭开笼盖，把剩下糕浆加食红染成粉红色，也倒入木框中，用旺火再蒸20分钟即可。出笼后稍晾凉，切成菱形块即成。

产品特点 香甜、松泡、绵韧。

2 红蟹米糕

原米配方 糯米750克 猪肉200克 香菇20克 虾米20克 红萝卜1小条 绿豌豆60克 葱半棵红蟹2尾 腌肉汁(盐5克、姜汁10克、料酒15克)30克 油75克 酱油75克 胡椒少许

制作方法

1.糯米洗净，用水浸泡一晚，沥去水分。

2.猪肉先切成薄片，再切成1厘米大的小方块。香菇泡软后，切成1厘米大的小方块。

3.虾米用水冲洗后，沥去水分备用。红萝卜去皮切成1厘米大的小方块，用盐腌着。绿豌豆用盐水烫煮一下，沥去水分，葱切成葱花。

4.除去蟹壳，灰白色部分不能吃，也除去蟹脚，切成适当大小，将腌肉汁调拌好，把蟹泡在淹肉汁里面。

5.炒锅加入油37.5克烧热后，改用比中火稍弱的火，倒入糯米翻炒一下，现全部糯米都已沾上油光，再把37.5克酱油沿着锅边倒进，拌炒至颜色均匀。

6.把湿布铺在蒸笼内，见已冒出蒸汽，把糯米放进笼内，用强火蒸约1小时。偶尔可将盖子打开一些，使空气流入，如此会使糯米快熟。须经常注意蒸锅内的水分是否充足。

7.炒锅内加入37.5克的油，待热后倒入香菇，用弱火慢慢地炒出香味，再推倒锅内一角。

8.虾米也入锅炒香，推至锅内一角落，再把葱也炒一下，然后把香菇、虾米和葱一同拌炒。加入猪肉，炒至肉已变色，再把红萝卜、绿豌豆也加入同炒，撒下胡椒。

9.糯米蒸好后倒在大碗内，与已炒好的各种原料混合，再盛在大盘子上。把蟹放在最上面，整理装饰好，再用强火蒸10分钟左右即成。

椰汁粟米糕

材料：
罐头粟米茸1罐，鲜椰汁11/2杯，花奶1/2杯，大菜1安士（约30克），粟粉2安士（约60克），砂糖4-6安士（约115-170克），清水2杯。

做法：
（1）先将椰汁和花奶混合，开匀粟粉，调成椰汁浆料，待用。
（2）大菜浸软，冲净，抹干，略剪段，留用。
（3）烧滚2杯清水后，加入大菜和砂糖同煮至溶，加入粟米茸，再拌煮至滚超。
（4）将椰汁料撞入，快手搅拌成糊状，即可盛於糕模内，待冷。
（5）冷却1-2小时至凝固及冰冻，盛出切件，上碟即成。

香甜小米糕的家常做法大全怎么做好吃

步骤1：备好小米，淘洗干净。
步骤2：提前用温水浸泡半天。
步骤3：煮锅内加上清水，倒入浸泡过的小米。
步骤4：遮上锅盖大火煮开。
步骤5：边煮边用锅铲不时搅拌，此时不能离开锅边，要不停搅拌小米，防止粘锅，干水，如果觉得小米难以搅动，水分太干，中途可以加水。
步骤6：煮至小米发涨，水分略干。
步骤7：加入白糖、继续搅拌均匀。
步骤8：直至小米煮开花、熟烂、水分收干，关火。
步骤9：倒出模具内，抹平表面，冷却后放入冰箱保鲜定型一晚。
步骤10：第二天取出小米糕。
步骤11：切块即食或蒸热或煎透随意。

软糯香甜小米糕怎么做好吃又简单，做法图

主料
小米 ：200
辅料
清水 ：800白糖 ：80
具体步骤
第一步
1备好小米，淘洗干净
第二步
2 提前用温水浸泡半天
第三步
3 煮锅内加上清水，倒入浸泡过的小米
第四步
4 遮上锅盖大火煮开
第五步
5 边煮边用锅铲不时搅拌，此时不能离开锅边，要不停搅拌小米，防止粘锅，干水，如果觉得小米难以搅动，水分太干，中途可以加水
第六步
6 煮至小米发涨，水分略干
第七步
7 加入白糖、继续搅拌均匀
第八步
8 直至小米煮开花、熟烂、水分收干，关火
第九步
9 倒出模具内，抹平表面，冷却后放入冰箱保鲜定型一晚
第十步
10 第二天取出小米糕
第十一步
11 切块即食或蒸热或煎透随意

花生小米糕的做法，花生小米糕怎么做好吃，花生

花生小米糕的做法
主料

花生仁
500g
小米
200g
芝麻
100g

辅料
油
适量
白砂糖
适量
步骤

1.把花生放进烤盘上

2.烤箱里烤十五分钟左右

3.然后去皮

4.把小米放在机器里
慢慢的摇，约十分钟左右
听的膨的一声，小米就爆好了

5.把爆好的小米从袋子里取出来放进容器里

6.倒入花生、芝麻

7.然后水、白纱糖、色拉油放进锅里煮开

8.倒进装有小米的容器里，快速拌好

9.倒在案板上

10.快速的压平

11.压的时候用力要均匀

12.稍稍冷却一下就可以切块了

山药小米糕的正宗做法，山药小米糕怎样做才好吃的做法

用料
山药 380克
面粉 100克
山药米糕的做法
准备一大根山药，约380克。要用这种水分大一点的淮山药，不能用细的铁棍山药。

去皮切块儿。

再准备380克山药，和15克绵白糖。

把它们一起放到搅拌机里，搅拌。注意没有加水哟。

搅拌机可以多搅拌一会儿，看，山药泥的体积会变得非常大，就是利用山药的粘性来制作有蓬松感的米糕。搅拌得时间长，山药越蓬松。

称量出100克低筋面粉。

把面粉跟山药泥混合到一起。

搅拌均匀。

分装到容器中。可以用烘焙的硅胶模具，实在没有，用家里的碗替代也可以。记得要先刷一层油，再装入山药面粉糊。

蒸锅要提前把里面的水烧开，水开后，再放入小碗。大火蒸10分钟。注意不要超时，否则会回缩的非常厉害。

通常蒸好食物以后，都不要马上开盖，是怕冷入侵入，会破坏食物的造型。过一小会儿，待锅内温度降下来以后再开盖。

看里面还是很松软的。

这样就做成功啦。

小米糕的家庭的做法

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