全脂牛奶和脱脂牛奶

全脂牛奶和脱脂牛奶的区别在于脂肪含量上。全脂牛奶含有大约3%到3.5%的脂肪，普通牛奶经过脱脂处理后，可以生产出低脂牛奶，含有1.5%到1.8%的脂肪，含有不到0.5%的脂肪的就是脱脂牛奶。
脱脂牛奶是指采用离心或加热等方式处理全脂牛奶得到的脂肪含量＜1%的牛奶。脱脂牛奶虽具有低脂肪高蛋白的特点，但因缺乏脂肪导致口感过于单薄在中国市场认可度不高。
在我国，全脂牛奶的脂肪含量在 3.1%以上，低脂牛奶（也就是“部分脱脂牛奶”）的脂肪含量在1%～2%，而脱脂牛奶的脂肪含量在 0.5%以下。
欧美一些国家，脱脂奶的脂肪含量可达 0.04%以下，可以说是“无脂牛奶”了。除了脂肪 含量不同以外，与全脂牛奶相比，脱脂牛奶还有以下特点。
1.热量低 ：由 于 脱 脂 牛奶 中 脂肪含量很少，所以脱脂牛奶的热量比全脂牛奶降低了 45%。
2.胆固醇 低 ：由 于 胆固 醇 属 于“脂溶性物质”，主要存在于乳脂肪中，而脱脂牛奶中脂肪含量少，因 此 胆 固 醇 含 量 比 全 脂 牛 奶 降低 了 70%以 上 ，属 于“低 胆 固 醇牛 奶”。
3.脂溶性维生素含 量 低 ：维 生素 A、D、E 和 类 胡 萝 卜 素 等都 属于“ 脂 溶 性 物 质 ”，随 着 乳 脂 肪被 脱 去 ，它 们 在 脱 脂 牛 奶 中 的含 量 就 会 大 大 减 少 ， 甚 至 几 乎没 有。
4.脱脂 牛奶 在蛋 白 质、乳 糖 、钙、钠、钾以及 B 族维生素等方面，与全脂牛奶差异并不大

全脂牛奶和脱脂牛奶的区别在于脂肪指标有差异；
正常的牛奶就是全脂牛奶，其脂肪含量大约为3.0%左右；如果全脂牛奶经过脱脂工艺，并将脂肪含量减至0.5%以下就成为了脱脂牛奶；如果脱脂后脂肪含量在0.5%以上，一般称作减脂牛奶；
全脂牛奶的脂肪含量相对其他食物而已并不高，一天喝一杯到二杯对体重的影响很小，而且牛奶中的脂溶性维生素，如维生素A、D、E一般都融合在脂肪中，脱脂后这部分维生素也同步被去除了，因此，建议尽量喝全脂牛奶，除非非常介意脂肪对体重的影响，才选择脱脂牛奶。

全脂牛奶：热量高，适合少年儿童，孕妇和老年人饮用。
脱脂奶：适合限制脂肪摄入量以及注意身材的人饮用。
在国外、特别是发达国家，成年人通常喝脱脂牛奶或低脂牛奶，营养学家也建议成年人食用脱脂或低脂牛奶，奶制品企业也在不断推出低脂奶制品，例如低脂奶酪、低脂酸奶、低脂冰淇淋等。

对于我国消费者，建议婴幼儿可以饮用全脂牛奶，健康成年人应喝脱脂牛奶或低脂牛奶。患有高血脂、高血压、血栓等心血管系统疾病，以及糖尿病、肥胖等代谢性疾病的人应该喝脱脂牛奶。

据《健康报》报道，全脂牛奶的脂肪含量是30％，半脱脂奶的脂肪含量大约是15％，全脱脂奶的脂肪含量低到0.5％。国外有一种“浓厚奶”，脂肪含量可高达4.0％以上。那些害怕脂肪的消费者总觉得应当选择脱脂奶。

维生素a藏在牛奶脂肪中

其实，牛奶中含有多种维生素，其中脂溶性维生素a、d、e、k都藏在牛奶的脂肪当中。如果把牛奶中的脂肪除去，这些维生素也就跟着失去，对孩子的生长发育不利。所以，许多国家都规定必须在脱脂牛奶中额外添加维生素a、d。

　牛奶中香气全部来自脂肪

此外，专家指出，牛奶之所以有特别的香气，也全靠脂肪中的挥发性成分。如果没有了脂肪，香味就会不足，牛奶喝起来也会没有味道。如果一定要控制脂肪，那么专家推荐可以选择半脱脂奶。

多喝全脂奶不易得癌症

近年来的研究证明，牛奶脂肪中富含抗癌物质cla，因此多喝全脂奶的人不容易得癌症。cla能抑制多种癌细胞，还能阻断致癌物在体内发挥作用，对预防乳腺癌特别有效。

研究还发现，如果从婴幼儿时期开始一直摄入cla，可以终生起到保护作用；而在已经接触了致癌剂之后再摄入cla，就需要终生不间断地补充，才能发挥预防癌症的作用。所以，应当培养孩子喝全脂奶的好习惯。

全脂牛奶,如果你瘦的话,口感较前面更好写 ,如果选择脱脂的可以选择部分脱脂牛奶

牛奶是我们现在很多人早上必备的早餐，但是我们在买牛奶的时候肯定会选择比较困难，因为不知道什么时候开始牛奶也分种类了，像是全脂牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶。我们大多分人都搞不懂这些牛奶有什么区别，所以有时购买错的话很影响我们的购物体验，这些牛奶中的营养和口感也都是不同的。就来说说这些牛奶到底有哪些不同。

这些不同类型的奶只怎么加工的？

我们都知道从奶牛身上刚挤出来的奶叫做生牛奶，这个是绝对不能喝的，因为不仅没熟，而且还含有细菌。这些生牛奶在经过杀菌和均质之后，就成为了全脂牛奶，这种牛奶的脂肪含量是最高的。全脂牛奶在经过离心，然后会去除掉牛奶中大部分的脂肪，是脂肪含量在0.5%以下，这就成为了脱脂牛奶。但是因为脱脂牛奶中的脂肪含量太低，口感不太好，所以再把离心出去的脂肪再重新加回到脱脂牛奶中，然后达到1.0%，就成了低脂牛奶。

这些牛奶有哪些不同？

一：脂肪含量和热量

这个按照字面意思就能看出来，全脂牛奶是最高的，脱脂牛奶几乎不含脂肪，但是全脂牛奶的口感是最好的，毕竟食物中的大部分风味都是来自于脂肪。热量的话和脂肪差不多，全脂要比脱脂多一倍左右的热量。

二：脂溶性维生素和钙

像是维生素A、D、E、胡萝卜素等都是脂溶性维生素，这些物质对于儿童成长很有利，但是在脱脂牛奶中几乎见不到。全脂牛奶中这些物质的含量同样是最高的。我们现在不仅儿童需要补钙，就算是成年人也是需要补钙的，这些牛奶中钙的含量基本上都是差不多的，脱脂牛奶会比全脂牛奶高上那么一点点。

三：磷脂

这个物质好像只有全脂牛奶中含有，这是一种很特殊的物质，对于婴幼儿、青少年的脑部的发育有着很关键的作用。而且就算是成年人，磷脂也可以改善我们的记忆力，并且能够减轻生活中因为压力而带来的一系列问题。

四：价钱

因为全脂牛奶只经过了两道工序，所以是最便宜的，其次就是脱脂牛奶了，最贵的应该就是低脂牛奶了，毕竟一道工序所需要消耗的人力和物力都是要算在消费者手中的。如果钱不够的话，那最好选择全脂牛奶了。

脱脂牛奶有哪些好处呢？

刚才的对比中我们应该也都发现，全脂牛奶应该是最划算，最有营养的。但是因为我们还有很多人患有高血脂、血栓、高血压等疾病，这些人每天不能摄入过多的脂肪。所以，这些人喝脱脂牛奶是很好的，又有营养，又能体会到牛奶的美味。

总结下来就是我们没有“三高”的话，那就选用全脂牛奶，如果有“三高”的话，那就选用脱脂牛奶，低脂牛奶这儿就自己看着办吧，综合了两种牛奶。还有就是因为我们中国人的胃其实不太能消化牛奶，就算是有营养，但是肠胃长吸收的也不多。所以，我们最好还是喝全脂牛奶，要不然本身就吸收不了，还喝没多少营养的脱脂牛奶，那不就跟没喝一样吗！

全脂牛奶是脂肪含量在3%；

脱脂牛奶是脂肪含量在3%以下的。

全脂牛奶与脱脂牛奶的区别在所含营养不同 ，制作工艺不同，用途不同，适用对象不同 ，溶解度不同。

牛奶中含有多种维生素，其中脂溶性维生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪当中。脱脂后把牛奶中的其他营养物质一同脱去（维生素A、D等），也就意味着对孩子的生长发育不利。

全脂牛奶营养丰富，适用大多数需要补充营养的人群。

肥胖的人更适宜脱脂奶粉，因为脱脂奶粉不含脂肪。

没有硬性规定，各有各的好处，视人群而定。
如果没有高血脂、肥胖等疾病，儿童少年和中青年人不一定要饮用脱脂牛奶。
全脂奶的脂肪含量为3%左右，低脂奶(半脱脂奶)含脂肪1.0~1.5%，全脱脂奶含脂肪0.5%。
也就是说，如果每天饮用一袋250克（243毫升）的全脂牛奶，摄入的脂肪为7.5克。对于绝大多数小康家庭的消费者来说，每天从日常饮食中摄入的脂肪达75克以上，牛奶中脂肪在一日当中所占比例仅为10%，并不算高。