全聚德烤鸭真空包装

有，但是要注意真伪并且口感可能会有影响哦～

1. 辨别真假。许多地方卖的全聚德真空包装的烤鸭都是假货，要到和平门或者前面全聚德门店卖的才能保真。

2. 价格和口感。真空包装的烤鸭比现烤的普通包装烤鸭要便宜，但是口感会有影响。

3. 如果带给尊贵的客人建议你在从北京走的当天到以上两个店去购买当天制作的烤鸭。

保质期：90天（0-4度）。

烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为"烤鸭"。

北京烤鸭是具有世界声誉的中式菜式。用料为优质肉食北京鸭，用果木炭火烤制。它以色泽红润，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色享誉海内外。且历史悠久，距今已经1600多年，号称天下第一吃，是清代宫廷御菜。北京鸭属水禽，肉质细腻，口感良好，营养丰富，含有大量的不饱和脂肪酸，在人体内不积蓄，人体吸收后能软化心脑血管。该鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白，是美容佳品。现以北京前门大街的全聚德饭店挂炉烤鸭与便宜坊饭店所制焖炉烤鸭为佳。

北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，清末年间广州沫沫烤鸭，肥而不腻的特色，被誉为"天下美味"而驰名中外。

有包装袋的，属于真空包装。

真空137一套带一份饼6份酱料，现烤得274带饼和酱
可以加六块钱买个礼盒·可以提走。真空常温下7天，现烤的最好12小时内食用最多保质一天。

北京烤鸭（又称北平烤鸭），是具有世界声誉的北京著名菜式，用料为优质肉食北京鸭。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。

• 全聚德在刚刚上市的9个交易日中，疯狂地拉出8个涨停板，让人为之疯狂。

• 全聚德集团总经理邢颖曾透露，上市融到的4亿元资金将全部用于升级全聚德供销链环节。

• 同时，他们研制的电子烤鸭炉将逐渐普及到店面。于是，电子烤鸭炉激起了众多非议。

• 有专家指出，全聚德烤鸭的手工技艺经过百年传承，是全聚德传统文化的一部分，应该保留下来，如果烤鸭全部都以工业化流水线进行生产，显然其中蕴藏的文化内涵就会大打折扣。

不需要提前预约的，但是全聚德烤鸭是热门店，可能排队等待时间会比其他店要长一些。

全聚德消费概况：

1、人均消费：150~200元左右。一只烤鸭的价钱是238元，荷叶饼、黄瓜葱丝以及甜面酱需要另外加钱，全部加起来二百七左右。另外加工鸭架也是收费的，鸭架可用做鸭汤和椒盐鸭架。

2、全聚德内其他菜品特别是烤鸭相关的，分量不大，价格略贵。

3、全聚德里消费会有10%的服务费。

需要去全聚德烤鸭直营店：

全聚德烤鸭店前门店：崇文区前门大街32号
全聚德和平门店：宣武区前门西大街14号楼
正阳门全聚德烤鸭店 北京市东城区东交民巷44号
玉泉路全聚德烤鸭店 北京市海淀区玉泉路44号
昌平全聚德烤鸭店 北京市昌平区城关镇阳光大厦
明宫全聚德烤鸭店 北京市朝阳区西坝河西里16号
劲松全聚德烤鸭店 北京市朝阳区劲松8区826楼

全聚德，中华老字号，创建于1864年（清朝同治三年），历经几代创业拼搏获得了长足发展。1999年1月，“全聚德“被国家工商总局认定为“驰名商标”，是中国第一例服务类中国驰名商标。

简单的说。吃一次就知道了。
其实很简单。
纯手 刀工
先下了鸭头
先是取鸭胸脆皮
顺着胸腔 中间一刀 轻刀 为了取从头至尾的一道皮
这时候左右分开
各自片四十多刀
中间注意鸭腿翅剔骨
两边的肉都下来了之后

鸭头中间一刀 分二
鸭架中间取里脊肉两条
鸭尾脆皮取二

这叫有头有尾
一只鸭子基本上就结束了。
现在的鸭子 刀工好的话 能下来九两肉 少点的也八两多。 基本上九十刀左右

一将功成万骨枯 多吃多练

这种鸭子别买哦，一大半都是假的！很简单道理，到店购买一只烤鸭300多，凭什么包装好了才几十元？？？

现烤的鸭子过40分钟味道就完了

全聚德浦东店位于五星级酒店-紫金山大酒店内，不愧是全国老字号，以北京烤鸭为特色，是正宗的京派口味。烤鸭很不错，而且有现场展示刀功。一鸭二吃很有滋味，吃完了用鸭架子烧汤也很鲜。装修得挺京腔京韵的，很有中国特色，服务也比较到位。

特色服务:有最低消费，是老字号，可办婚礼，可以刷卡，有包厢，有停车位，有表演，提供在线菜单，全场禁烟，有送餐。